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¡TODO LO QUE NECESITAS ES BARBARI!


Lo que la baguette es para los franceses, Barbarry es para los persas. Este delicioso pan plano es un pan persa tradicional que a menudo se prefiere en el desayuno (o sob-ha-neh en farsi). Tiene una textura ligera y aireada, pero tiene una corteza crocante para chuparse los dedos y normalmente se devora con queso feta (panir), nueces (ger-du) rociadas con miel dorada líquida (a-sal) y algunas uvas frescas (an-gour) como acompañamiento. . Esto se disfruta con una tetera de té negro fuerte y azúcar cristal especial (na-but). Para aquellos con un diente más sabroso, es delicioso con rodajas de tomate, pepino, queso feta y menta fresca. ¡Prueba nuestro plato persa para experimentar este sabroso plato tradicional!

Barbarry se hornea en todo Irán, desde hace más de 100 años. La panadería se llama “nanvaii, noonvaii” y el panadero, “nanva, noonva”. La mayoría de estas panaderías existen desde hace mucho tiempo y están situadas en el interior de antiguos barrios residenciales. El secreto de su sabor y textura está en el glaseado (roo-mal) que se aplica sobre la masa antes de meterla en el horno, dándole esa corteza crujiente tan característica. Justo antes de meterlo en un horno grande con una placa que gira lentamente, se espolvorean semillas de sésamo negro sobre la masa, ¡lo que hace que este pan sea muy moruno!

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator


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